Questa torta si presta molto bene per la decorazione, è molto alta e non necessità di essere bagnata, ma può tranquillamente essere gustata anche semplice con dello zucchero a velo.
This cake is perfect to be decorated, it is very tall and it doesn't need to be wet, but it can be enjoyed with just powder sugar.
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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA ROTONDA DA 20/22 CM.
INGREDIENTS FOR A ROUND CAKE OF ABOUT 9 INCH.
660 gr. di FARINA 00 - FLOUR
560 gr. di ZUCCHERO - SUGAR
8 UOVA leggermente sbattute - EGGS gently whipped
320 gr. BURRO fuso + una noce per la tortiera - loose BUTTER + a little for the pan
un pizzico di SALE - a little of SALT
SCORZA grattugiata di 4 ARANCE - 4 ORANGES PEEL grated
SUCCO delle 4 ARANCE - JUICE of 4 ORANGES
una tazza di SCORZA D'ARANCIA CANDITA tritata -
A cup of CANDIED ORANGE PEEL, chopped
2 bustine di LIEVITO per dolci - YEAST 32 gr.
ATTREZZATURA - WHAT I NEED
Planetaria con il gancio a foglia - planetary with hook leaf
Bilancia - Balance
Una ciotola dove rompere le uova - A bowl to chop the eggs
Una ciotola dove fondere il burro nel microonde, oppure un pentolino se si usa la stufa -
A bowl to loose the butter for microwave, or a small pan if you use the stove
Grattuggia - Grater
Spremiagrumi, Colino e Bicchiere - Squeezer, Strainer and a Glass
Tagliere e Coltello - Chopping board and Knife
Paletta di silicone - Silicone scoop
Tortiera - Cake Pan
Carta forno - Oven Paper
COME PROCEDERE - HOW TO PROCEED
Preparare gli ingredienti come sopra:
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire
Grattuggiare le arance, spremerle e con un colino raccoglierne solo il succo
Tritare la scorza delle arance candite
Scaldare il forno a 150°C
Nella planetaria mescolare la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere le uova ed il burro fuso e mescolare fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati. L'impasto sembrerà poco morbido, ma poi si ammorbidirà. Aggiungere la scorza grattugiata delle arance ed il loro succo e dopo un po' anche le arance candite. Per ultimo aggiungere il lievito. Continuare a mescolare ancora per dieci minuti.
Nel frattempo sporcare completamente la tortiera con il burro e rivestirla con la carta forno.
Infornare a 150°C per dai 60 ai 120 minuti (controllare costantemente dopo la prima ora di cottura, con la prova stuzzicadenti lo stesso deve uscire asciutto).
A cottura ultimata aprire il forno leggermente e dopo 5 minuti tirar fuori la torta dal forno; lasciarla raffreddare nella tortiera.
Prepare the ingredients as above:
Break the eggs into a bowl and whip them gently
Melt the butter and let it cool down
Grate the oranges peel, squeeze them and filter the juice with a strainer
Chop the candied orange peel
Heat oven to 300° F
In the planetary mix the flour with the sugar and a pinch of salt. Add eggs and melted butter and mix until the ingredients are well blended. The dough will seem a little soft , but then it will be more soft. Add the grated oranges and their juice and after a while add also the candied oranges . At the end add the yeast . Continue to stir for another ten minutes.
Meanwhile soil all the pan with butter and cover it with the oven paper.
Bake at 300° F for 60 to 120 minutes (check regularly after the first hour of cooking).
When the cake is ready, open slightly the oven and after 5 minutes you can bring out the cake from the oven; leave it to cool in the pan.
