Questa è una torta semplice da fare ma di grande soddisfazione, si può gustare da sola con un tè, oppure a fine pasto magari decorata con della panna o una crema di cioccolato. Io l'ho farcita con la panna montata e le fragole, ed è piaciuta!!
Qui di seguito la ricetta fotografata passo dopo passo.
Qui di seguito la ricetta fotografata passo dopo passo.
This is a cake easy to do but very satisfying, you can enjoy alone with a tea or after a meal maybe decorated with whipped cream or with a chocolate cream. I have filled it with whipped cream and strawberries, and it was really good !!
Below the recipe is photographed step by step.
Below the recipe is photographed step by step.
______________________
INGREDIENTS FOR A ROUND CAKE OF ABOUT 9 INCH.
80 gr. di BURRO quasi sciolto a temperatura ambiente + una noce per la tortiera -
loose BUTTER + a little for the pan
120 gr. di ZUCCHERO - SUGAR
4 UOVA - EGGS
150 gr. di FARINA 00 - FLOUR
loose BUTTER + a little for the pan
120 gr. di ZUCCHERO - SUGAR
4 UOVA - EGGS
150 gr. di FARINA 00 - FLOUR
150 gr. di FECOLA DI PATATE - POTATO STARCH
1 bustina di LIEVITO per dolci - YEAST 16 gr.
1 bicchiere di LATTE - glass of MILK
ZUCCHERO A VELO - ICING SUGAR
500 ml. di PANNA - HEAVY CREAM
FRAGOLE - STRAWBERRIES
1 bicchiere di LATTE - glass of MILK
ZUCCHERO A VELO - ICING SUGAR
500 ml. di PANNA - HEAVY CREAM
FRAGOLE - STRAWBERRIES
ATTREZZATURA - WHAT I NEED
Planetaria con il gancio a foglia e la frusta - planetary with hook leaf and whip
Bilancia - Balance
Una ciotola per la farina - A bowl for the flour
Tagliere e Coltello - Chopping board and Knife
Paletta di silicone - Silicone scoop
Tortiera - Cake Pan
Carta forno - Oven Paper
COME PROCEDERE - HOW TO PROCEED
Nella planetaria mischiare a lungo il burro con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e aumenta di volume. Aggiungere una alla volta le uova e sbattere sempre a lungo (volendo in questa fase si può aggiungere solo i rossi, ed alla fine i bianchi montati a neve - personalmente preferisco la versione senza il bianco montato a neve).
Nel frattempo setacciare farina, fecola e lievito ed aggiungerli all'impasto alternando farina e latte.
Lavorare sempre a lungo gli ingredienti.
Scaldare il forno a 170°C.
Nel frattempo setacciare farina, fecola e lievito ed aggiungerli all'impasto alternando farina e latte.
Lavorare sempre a lungo gli ingredienti.
Scaldare il forno a 170°C.
Nel frattempo sporcare completamente la tortiera con il burro e rivestirla con la carta forno.
Versare l'impasto nella tortiera ed infornare per 40/45/50 minuti (fare la prova stuzzicadenti: affondarlo nella torta e una volta estratto deve essere asciutto).
Versare l'impasto nella tortiera ed infornare per 40/45/50 minuti (fare la prova stuzzicadenti: affondarlo nella torta e una volta estratto deve essere asciutto).
A cottura ultimata aprire il forno leggermente e dopo 5 minuti tirar fuori la torta dal forno; lasciarla raffreddare nella tortiera.
In the planetary mix for long time the butter with the sugar until the mixture becomes frothy and increases in volume. Add the eggs one at a time and whip always long (at this point if you want you can add only the red, and at the end the whites beaten stiff - personally I prefer the version without the whites beaten stiff).
Meanwhile, sift flour, starch and baking powder and add to the dough both flour and milk alternately.
Always work long the ingredients.
Heat oven to 340° F.
Meanwhile dirty completely the pan with butter and cover it with oven paper.
Pour the dough into the pan and bake for 40/45/50 minutes (do the toothpick test: sink it in the cake and once extracted it must be dry).
When the cake is cooked, open the oven slightly and after 5 minutes bring out the cake from the oven; let it cool in the pan.
Aspettare che la torta si raffreddi.
Montare la panna ben ferma.
Lavare, asciugare e pulire le fragole. Le più belle e regolari devono essere tagliate in due e serviranno per decorare la torta; le altre devono essere tagliate a pezzettini che mischiate a parte della panna montata.
Wait for the cake to cool.
Whip the cream until stiff.
Wash, dry and clean strawberries. The most beautiful and regular must be cut in two and will be used to decorate the cake; the other must be cut into small pieces that mix in the whipped cream.
Quando la torta è fredda toglierla dalla tortiera e sul piano di lavoro tagliarla in due (aiutarsi con due stuzzicadenti per ricomporre poi la torta in modo corretto).
Stendere la panna montata con le fragole in modo regolare all'interno della torta e ricomporre la torta. Togliere i due stuzzicadenti.
Pressare delicatamente la parte sopra della torta.
Trasferire la torta sul piatto di portata.
Con un coltello o la paletta di silicone distribuire la panna restante intorno alla torta in modo che risulti un sottile strato uniforme a cui andranno appoggiate le fragole tagliate a metà.
Spolverizzare di zucchero a velo.
In the planetary mix for long time the butter with the sugar until the mixture becomes frothy and increases in volume. Add the eggs one at a time and whip always long (at this point if you want you can add only the red, and at the end the whites beaten stiff - personally I prefer the version without the whites beaten stiff).
Meanwhile, sift flour, starch and baking powder and add to the dough both flour and milk alternately.
Always work long the ingredients.
Heat oven to 340° F.
Meanwhile dirty completely the pan with butter and cover it with oven paper.
Pour the dough into the pan and bake for 40/45/50 minutes (do the toothpick test: sink it in the cake and once extracted it must be dry).
When the cake is cooked, open the oven slightly and after 5 minutes bring out the cake from the oven; let it cool in the pan.
Aspettare che la torta si raffreddi.
Montare la panna ben ferma.
Lavare, asciugare e pulire le fragole. Le più belle e regolari devono essere tagliate in due e serviranno per decorare la torta; le altre devono essere tagliate a pezzettini che mischiate a parte della panna montata.
Wait for the cake to cool.
Whip the cream until stiff.
Wash, dry and clean strawberries. The most beautiful and regular must be cut in two and will be used to decorate the cake; the other must be cut into small pieces that mix in the whipped cream.
Quando la torta è fredda toglierla dalla tortiera e sul piano di lavoro tagliarla in due (aiutarsi con due stuzzicadenti per ricomporre poi la torta in modo corretto).
Stendere la panna montata con le fragole in modo regolare all'interno della torta e ricomporre la torta. Togliere i due stuzzicadenti.
Pressare delicatamente la parte sopra della torta.
Trasferire la torta sul piatto di portata.
Con un coltello o la paletta di silicone distribuire la panna restante intorno alla torta in modo che risulti un sottile strato uniforme a cui andranno appoggiate le fragole tagliate a metà.
Spolverizzare di zucchero a velo.
When the cake is cold, remove from pan and on the work surface cut it in two (help with two toothpicks that will you help to rebuild the cake in the proper way).
Spread the whipped cream with strawberries in a regular basis on the cake and reassemble it. Remove the two toothpicks.
Press down gently on the side of the cake.
Transfer the cake on a serving plate.
With a knife or the silicone blade distribute the remaining cream around the cake in a thin uniform way in which you will put the strawberries cut in half.
Spread the whipped cream with strawberries in a regular basis on the cake and reassemble it. Remove the two toothpicks.
Press down gently on the side of the cake.
Transfer the cake on a serving plate.
With a knife or the silicone blade distribute the remaining cream around the cake in a thin uniform way in which you will put the strawberries cut in half.
Dust with icing sugar.
