CROSTATA DOPPIO STRATO DI CIOCCOLATO E LAMPONI

INGREDIENTI PER LA FROLLA

Farina gr.320, Burro gr.230, Zucchero gr.130, 3 rossi d'uovo, un pizzico di sale

COME SI FA

Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e girare a velocità 2 finché sono tutti amalgamati. Probabilmente un minuto.

Mettere l'impasto nella pellicola e modellarlo tipo panetto e mettere in frigo per circa 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti togliere dal frigo e stendere l'impasto con il matterello fra 2 fogli di carta forno fino a raggiungere la dimensione desiderata. 

Foderare una teglia da 28 cm./11 inch. con carta forno (potete usare una delle due usata per stendere l'impasto) e modellare l'impasto con un bordino. Io di solito faccio dei rotoloni di frolla che metto tutti intorno e poi con il fondo di una forchetta schiaccio leggermente i bordi per uniformarli.

Mettere nuovamente in frigo.

INGREDIENTI PER LA GANACHE

Cioccolato fondente gr.150 in pezzetti piccoli, panna liquida gr.75

COME SI FA

Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola.

Portare a bollore la panna e spegnere appena prima che cominci a bollire. Appena tolta dal fuoco versare sul cioccolato e girare con un cucchiaio fino a completo scioglimento del cioccolato.

Lasciare raffreddare.

Quando fredda versare sulla torta.

Potete usare gli avanzi della frolla per fare dei biscottini (nel micas a forma di cuore) per decorare la vostra crostata. In questo caso dovete decorarla dopo aver versato la ganache e rimettere la torta in frigo per una quindicina di minuti.

Infornare a forno caldo a 180 gradi C per circa 40/45 minuti o fino a che i bordi cominciare ad imbrunire.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia.

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE

Crema di cioccolato qb, Lamponi freschi, Zucchero a velo.

COME SI FA

Quando la vostra crostata è fredda spostarla delicatamente su un piatto da portata ed eliminare la carta forno.

Spalmare la crema di cioccolato, decorare a piacimento con lamponi e spolverizzare con zucchero a velo.

ENJOY!!